TaijiPanda Afeng · Thé vert Huangshan Mao Feng — Thé de printemps de haute montagne, Anhui, coffret cadeau de 200 g

La montagne garde ses secrets. Le thé les révèle.

Le Huangshan — la Montagne Jaune — est l'un des paysages les plus peints, les plus photographiés et les plus décrits de Chine. Des pics de granit s'élevant à travers les nuages. Des pins anciens s'accrochant à des parois rocheuses verticales. Une brume qui ne se lève jamais complètement. C'est un endroit qui fait ressentir aux gens, sans qu'ils sachent pourquoi, qu'ils sont en présence de quelque chose de très ancien et de très vrai.

Le Mao Feng — « Pic de Fourrure » — pousse dans cette brume. Les théiers absorbent l'humidité de la montagne, son sol riche en minéraux, sa qualité de lumière particulière filtrée par les nuages. Le résultat est un thé vert sans pareil : délicat mais pas fade, frais mais pas acide, avec une douceur naturelle qui persiste longtemps après que la tasse soit vide.

Ce n'est pas un thé que l'on boit rapidement. C'est un thé avec lequel on s'attarde.

✦ Choisissez votre qualité

• Mao Feng Torsadé — la qualité quotidienne ; des feuilles serrées qui se déploient lentement dans l'eau chaude ; frais, herbacé, honnête ; le thé que vous choisissez lorsque vous voulez quelque chose de vrai sans cérémonie
• Mao Feng de Première Qualité — un cran au-dessus en raffinement ; des feuilles plus uniformes, des notes florales plus prononcées, une finale plus nette ; le thé pour un après-midi tranquille lorsque vous avez le temps de percevoir la différence
• Mao Feng de Qualité Spéciale — l'expression la plus fine ; de jeunes bourgeons avec un duvet blanc visible (bai hao), récoltés pendant la brève fenêtre du début du printemps avant que la montagne ne se réchauffe ; le parfum est presque floral, le goût presque sucré, l'expérience est entièrement unique ; c'est la qualité qui convertit les gens qui pensent ne pas aimer le thé vert

✦ Pourquoi Afeng a choisi le Huangshan

• L'un des Dix Thés Célèbres de Chine — le Mao Feng est célébré depuis la dynastie Qing ; ce n'est pas une mode ; c'est une référence
• Terroir de haute altitude — cultivé au-dessus de la ligne des nuages, où les variations de température sont importantes et la saison de croissance est lente ; une croissance lente signifie une saveur plus complexe
• Récolte de printemps — cueilli pendant la brève fenêtre entre le dernier gel de la montagne et sa première chaleur ; les feuilles sont à leur plus tendre, leur plus parfumé, leur plus vivant
• Présentation en coffret cadeau — 200g dans un coffret prêt à offrir ; assez beau pour offrir, assez bon pour garder pour soi

✦ Comment Afeng le prépare

Eau à 80°C — jamais bouillante ; l'eau bouillante abîme le thé vert et transforme la douceur en amertume. Une tasse en verre ou un gaiwan en porcelaine blanche, pour pouvoir observer les feuilles se déployer. Deux minutes. Puis versez lentement, et remarquez la couleur : jade pâle, presque lumineuse.

Chez TaijiPanda, nous pensons que le rituel de la préparation du thé est en soi une forme de repos. L'attention nécessaire pour bien le préparer — la température, le temps, l'observation — est la même attention qui apaise un esprit agité.

La montagne a donné à ce thé tout ce qu'elle a. Tout ce que vous avez à faire est de prêter attention.

✦ Détails

• Thé : Huangshan Mao Feng (黄山毛峰), province d'Anhui
• Options de qualité : Torsadé / Première Qualité / Qualité Spéciale (200g chacun)
• Récolte : Printemps (pré-Qingming ou début de printemps)
• Préparation : Eau à 80°C, 2 minutes, verre ou porcelaine blanche recommandée
• Emballage : Coffret cadeau, 200g
• Origine : Huangshan, Anhui, Chine

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